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シェフ奥津の徒然日記です。

オーナーシェフ 奥津 尚也
生年月日 1975年 7月 8日
出身地 宮崎県 都城市近郊
血液型 A型
家族構成 妻・長男(9歳)・次男(5歳)
縁日で息子がとった 金魚2匹

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11月17日ワイン会 テーマ『日本』

2018·11·17

ワイン会を開催しました。

今回のテーマは、『日本』!

日本ワイン🍷 日本酒🍶をご用意いたしました。

朝日町 スパークリング デラウェア 辛口 産地:山形県

 

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白葡萄酒

勝沼 アルガーノ 甲州新酒 2018 産地:山梨県

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日本酒

アフルージュ   2016  赤ワイン樽  産地:千葉県

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赤葡萄酒

勝沼 アルガーノ ベリーA 新酒2018  産地:山梨県

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三次 TOMOE  メルロー 樽熟成  産地:広島県

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貴醸酒

新政 陽乃鳥 再仕込貴醸酒  産地:秋田県

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コース料理

アミューズ

豚肩と大根のマリネ

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前菜

鰤のムニエル ポートワインソース 〜木ノ子のマリネ添え〜

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メイン

日向鶏と牛蒡のブレゼ 〜九州麦みそクリームソース〜

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デザート

薩摩芋のタルトと酒粕のブリュレ

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テーマは、『日本』!

日本ワイン🍷、日本酒🍶の魅力を再発出来たワイン会になりました!

日本酒🍶を冷や、燗冷ましとご用意して、クリームソースやポートワインソースなど相性バッチリでした。

お料理とのマリアージュ、とても楽しく美味しい味わいでした。

今回も沢山のご予約ありがとうございました。

 

 

 

ディナーの人気メニュー!

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ディナーの人気メニュー!

宮崎名物!チキン南蛮 インコントロ風

インコントロ シェフ オリジナルのチキン南蛮!

宮崎県小林市産 赤身の美味しい牛肉『アン黒(くろ)』!

モモ肉のロース!赤身の牛肉の美味さ!

是非、どうぞ!!!!!

12周年!感謝祭ワイン会  

2018年8月10日

お店をオープンして12周年を迎えることが出来ました!

お客様、関係者の方々、本当に皆様に感謝しております。ありがとうございます!

そこで今年は、8月17日、24日の2日間ワイン会を開催しました!

まず、シャンパン

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●ロワイエ•エ•フィス キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット

産地:フランス シャンパーニュ地方 品種:ピノ•ノワール、シャルドネ

白ワイン

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●ローゼン リースリング QBA

産地:ドイツ モーゼル  品種:リースリング

●ジャンマルク ブロカール シャブリ サントクレール

産地:フランス ブルゴーニュ  品種:シャルドネ

赤ワイン

 

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●那須ワイン ソワレ

産地:栃木県  品種:メルロー

●ドメーヌ•ファブリス•ヴィゴ コトー ブルギニヨン

産地:フランス ブルゴーニュ  品種:ピノ・ノワール

デザートワイン

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●サンドロ•デ•ブルーノ テッレ•ディ•テロッサ パッシート

産地:イタリア ヴェネト  品種:ガルガーネガ

お料理

アミューズ

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●宮崎県無農薬お野菜と船橋奈良たまごのフリッタータ

前菜

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●旬魚と夏野菜のマリネ トマトのパルフェソース

メイン

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●フランス産豚バラ肉と冬瓜 芋焼酎とバルサミコの煮込み

デザート

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●レアチーズケーキ 桃のソース フランボワーズのソルベ添え

全て美味しいワインでした!

お料理との相性もとても良かったです。

デザートは、4月からうちのお店で働いてくれているスタッフに、全てを任せとても良い出来上がりでした。

今回も楽しいワイン会となりました。

ありがとうございました。

これからもスタッフ一同頑張ってまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。