シェフ奥津の徒然日記です。
| オーナーシェフ | 奥津 尚也 |
|---|---|
| 生年月日 | 1975年 7月 8日 |
| 出身地 | 宮崎県 都城市近郊 |
| 血液型 | A型 |
| 家族構成 | 妻・長男（9歳）・次男（5歳) 縁日で息子がとった 金魚2匹 |
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宮崎県都城より直送!
いつもの！
宮崎県都城より直送!
安全安心、無農薬、無化学肥料、自然栽培のお野菜が沢山届いてます！
悪天候で収穫も大変な時期に、本当に感謝の気持ちでいっぱいです!
ニンニク、にんにくの芽、フェンネル、ウサン竹等他にも沢山届いてます！
宮崎県の美味しいお野菜も是非!
日本酒とインコントロ
インコントロでは、日本酒もご用意してます！
ワインとインコントロのお料理！
日本酒とインコントロのお料理も是非!一緒にお楽しみください!
ワイン会テーマ[煮込み料理とワイン]
2月23日、ワイン会を開催しました!
今回のテーマは、[煮込み料理とワイン]冬のワインの楽しみ方
まずは、スパークリング
●さくらスパークリング 日本 岩手県 （品種:ワイングランド、日本ヤマブドウ、国豊3号）
白ワイン
●アルカブランカ クラレーザ 日本 山梨県 （品種:甲州）
ロゼワイン
●エラスリス⚫エステート⚫カベルネ・ソーヴィニヨン⚫ロゼ
チリ セントラルヴァレイ （品種:カベルネ・ソーヴィニヨン）
赤ワイン
●サラニャーノ ソーミョ ミオ ロッソ
イタリア トスカーナ （品種:モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ）
●グレネリー エステート リザーブ レッド
南アフリカ ステレンボッシュ （品種:シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティヴェルト、メルロー）
ホットワイン
●シュテルン ターラー グリューワイン ドイツ
お料理
アミューズ
●甲イカと白エビのアヒージョ
前菜
●宮崎県 さわらと野菜の煮込み 渡り蟹のソース
メイン
●豚バラ肉 カシスと蜂蜜の煮込み
デザート
●クレープシュゼット
ワインとお料理の相性もとても美味しく、お客様からも沢山の美味しいとお言葉を頂き、楽しいワイン会となりました！
ありがとうございました。
良いもの見つけました！
良いものを見つけたので、このエプロンでお仕事です(^o^)
11月17日ワイン会 テーマ『日本』
2018·11·17
ワイン会を開催しました。
今回のテーマは、『日本』！
日本ワイン🍷 日本酒🍶をご用意いたしました。
泡
朝日町 スパークリング デラウェア 辛口 産地:山形県
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白葡萄酒
勝沼 アルガーノ 甲州新酒 2018 産地:山梨県
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日本酒
アフルージュ 2016 赤ワイン樽 産地:千葉県
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赤葡萄酒
勝沼 アルガーノ ベリーA 新酒2018 産地:山梨県
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三次 TOMOE メルロー 樽熟成 産地:広島県
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貴醸酒
新政 陽乃鳥 再仕込貴醸酒 産地:秋田県
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コース料理
アミューズ
豚肩と大根のマリネ
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前菜
鰤のムニエル ポートワインソース 〜木ノ子のマリネ添え〜
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メイン
日向鶏と牛蒡のブレゼ 〜九州麦みそクリームソース〜
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デザート
薩摩芋のタルトと酒粕のブリュレ
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テーマは、『日本』！
日本ワイン🍷、日本酒🍶の魅力を再発出来たワイン会になりました！
日本酒🍶を冷や、燗冷ましとご用意して、クリームソースやポートワインソースなど相性バッチリでした。
お料理とのマリアージュ、とても楽しく美味しい味わいでした。
今回も沢山のご予約ありがとうございました。
